2019年7月11日14：30，在淮安市一院杨晓钟副院长的指挥下，由总务处牵头，应急办、保卫处、院安委会等联合组织的食品中毒应急演练在梅花餐厅如期举行。首先在梅花餐厅就餐的两名用餐人员在用餐后出现恶心、呕吐、腹痛等症状，值班经理发现后安慰客人并迅速汇报，总务处迅速组织相关人员进行紧急处置，一场有序的抢救与留样封存、餐厅警戒管理、食品采购溯源等工作有序展开，膳食科王麒媛主任在现场同步解释救援环节，学习如何管控食品加工环节，预防食品中毒事件发生，让参加演练人员更清楚了解出现食物中毒时应该如何面对，积极处理。应急办开通了急救应急通道，保卫处及时进行警戒处置，华南员工迅速转移病员，伤者得到有效救治。

结束后杨晓钟副院长为本次演练作了精彩的总结。

通过演练提高两家餐厅工作人员食品安全意识，同时，使大家掌握食物中毒事件的应急处理流程，提高各专业队伍协调作战的能力，做到了临危不乱、沉着冷静，处理得当，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害。